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うまい！
というわけで、『決定版　毎日のおかず』を参考に作った唐揚げがおいしかった。くやしいかな、以前、カンで作ったものとは、だいぶ違うな。しょうゆ・酒（ワインだけど）・ショウガで下味を付けるところまでは合っていたが、ショウガはおろして加える、また、ニンニクを加えるところまでは気付かなかった。それに、あのときは片栗粉がなくて、小麦粉を使ってたしなぁ。

ことろで、片栗粉は何の粉なのか、ってことを、仏語の“fecule de pommes de terre”から、初めて知った（恥ずかしいことに）。しかし、なぜに“片栗”？